高粱(sorghum)《资讯》

高粱(sorghum)

高粱(sorghum)

禾本科高粱属中的一个栽培种，学名Sorghum bicolor (L.) Moench，一年生草本，是一种粮食作物和饲料作物。

高粱是世界4大谷类作物之一。收获面积和总产仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。主要分布在亚洲、非洲和美洲。一般多种植在年降雨量500mm以下的地区。

高粱是中国主要农作物之一。主要分布在东华、华北地区。1985年全国平均公顷产量为3150kg。1982年的世界高粱总产量为6911.3万吨，平均公顷产量为1447kg。单产最高的国家有美国、墨西哥、阿根廷等国。平均公顷产量都在3000kg以上。中国现已发现两种野生高粱，一是高粱亚属的拟高粱S.propinquum (Kunth) Hitchc.,另一种是帕拉高粱亚属Pare-sorghum的光高粱S.nitidum (Vahl) Pers。中国早在3000年前黄河流域等地已有高粱栽培。

高粱种由无根状茎一年生栽培类型及其近缘野生类型组成。体细胞染色体数目为2n=20。依据种子、小穗、花序的形态将高粱分为5个基本族和由5个基本族组合成的10个中间族。

(一)基本族(Basic races)

第一族 双色族(bicolor) (B)

第二族 几内亚族(guinea) (G)

第三族 顶尖族(caudatum) (C)

第四族 卡佛尔族(kafir) (K)

第五族 都拉族(durra) (D)

(二)中间族(基本族之间的各种组合)

第六族 几内亚-双色族 (GB)

第七族 顶尖-双色族 (CB)

第八族 卡佛尔-双色族 (KB)

第九族 都拉-双色族 (DB)

第十族 几内亚-顶尖族 (GC)

第十一族 几内亚-卡佛尔族 (GK)

第十二族 几内亚-都拉族 (GD)

第十三族 卡佛尔-顶尖族 (KC)

第十四族 都拉-顶尖族 (DC)

第十五族 卡佛尔-都拉族 (KD)

高粱为根系发达、茎叶粗壮繁茂、植株高大的作物。

属纤维状的须根系。地下部茎节长出许多次生不定根，入土深度一般可达140-170cm，水平分布范围120cm左右。拔节后地面1-3节长出粗壮的支持根，对高大的茎秆起着支持的作用。

茎秆高大，一般为2.5-3.0m，也有0.5-1.0m的矮秆品种和5.0m的高大品种。茎由许多节构成。叶片狭长，披针形，有浅波状起伏。叶片长一般为30-80cm，宽4-10cm。中央有粗大的主脉，两侧布满许多与之相平行的细小侧脉。叶鞘紧紧包裹着茎秆，大多数品种具有短小的叶舌。穗为圆锥花序，着生于茎秆顶端，多数品种穗柄向上直立，少数弯曲下垂。分枝上着生的小穗有无柄和有柄两种。无柄小穗为两性花。颖内有三枚雄蕊 ，雄蕊下方有一雌蕊 ，由子房、花柱、柱头组成。大多数品种无柄小穗内的两枚小花中，下位花退化。有柄小穗为退化的不育小穗，只有雄蕊，没有雌蕊，不能结实。高粱开花是有规则地由穗的尖端自上而下开放。每穗开花一般约需6-9天。开花后雌雄蕊均伸出颖外，易接受它株花粉，天然杂交率一般为0-25%，故称为常异交作物。

开花受精后的子房，发育成子实。籽粒形状有圆形、椭圆形、卵形、长圆形。大粒种千粒重达40g以上，小粒种一般在20g左右。子实由子实皮(果皮和种皮愈合而成)、胚、胚乳组成。子实皮呈红、褐、黄、白等色，包裹着胚、胚乳，起着保护作用。胚位于子实腹部下端，由盾片(子叶)胚芽、胚轴、胚根组成。胚芽在适宜条件下发芽，发育成主茎和叶片。胚的下端为胚根，发育成种子根。胚轴发育为根茎。

高粱是喜温作物。生育最适温度为20-34℃。中国高粱由播种到成熟所需≥10℃日平均气温的有效积温，为980-2200℃。种子发芽最低温度一般为8-10℃，最适温度为20-30℃。是短日性喜光作物。抗逆性强。对土壤要求不严格，在瘠薄土壤种植，也可获得一定的产量。耐盐碱能力强，当土壤含盐量在0.3%以下时，发芽出土不受影响，孕穗后土壤含盐量在0.5%左右时，仍可正常生长。

高粱子实含淀粉一般为60-70%，蛋白质10%左右，脂肪3-4%。

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