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双鲜扒芥蓝做法步骤

发布时间:2021-01-20 05:52:12 阅读: 来源:机箱厂家

双鲜扒芥蓝做法步骤芥蓝的做法有很多种,下面介绍下双鲜扒芥蓝的做法:扒芥蓝材料:芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,清汤600克,湿淀粉10克,猪油40克。扒芥蓝做法:1、乌鱼先剞上十字花刀,再切成块。2、

芥蓝的做法有很多种,下面介绍下双鲜扒芥蓝的做法:

扒芥蓝材料:

芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,清汤600克,湿淀粉10克,猪油40克。

扒芥蓝做法:

1、乌鱼先剞上十字花刀,再切成块。

2、锅内放清汤,加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开,下入芥蓝焯熟捞出,沥去汤汁,放入盘内。

3、锅内放猪油烧热,下入乌鱼、鲜贝肉煸炒,烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开,加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。

扒芥蓝特点

色彩素雅,鲜香脆嫩,味美适口。

扒芥蓝操作提示

乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。

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