有关打豆浆的21个问答

1.豆浆与牛奶相比，哪个更好？答：两者各有优劣。豆浆比牛奶不及之处，一是钙含量低，二是不含维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。豆浆又比牛奶有三大优势：1.含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。2.含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。3.含有膳食纤维。2.豆浆喝了也会胀气吗？答：牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，轻微反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。3.喝豆浆能减肥吗？答：豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出。4.胃不好能喝豆浆吗？答：因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合饮用豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆。5.豆浆能填饱肚子吗？答：喝一杯豆浆跟吃同样量的粥相比，哪个更管饱？毫无疑问豆浆饱肚子的效果更理想，如果拿等体积等能量的液体食物相比，豆浆比糖水有更好的饱腹效果。▲6.打豆浆时豆和水最佳比例是多少？答：按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入3050克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用1020克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。7.绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？答：黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。8.打蔬菜、水果豆浆可以吗？答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。9.打干豆是否影响吸收？答：豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。10.泡豆时间多长合适？答：浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季69小时，春秋季82小时，冬季1116小时。11.泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？答：出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

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