联合国提倡多吃昆虫缓解粮荒:解决蛋白质短缺
发布时间:2022-06-23 15:24:16
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新浪科技讯北京时间5月16日消息,近日,一份联合国报告指出,提高食谱中昆虫的比重将为人类健康、环境保护以及经济发展带来巨大的好处。这份来自联合国粮食及农业组织的报告解释道,许多昆虫“富含蛋白质和优质脂肪,并含有丰富的钙、铁和锌”。
在环境影响方面,昆虫需要的空间比牛、羊等牲畜要小得多,这意味着更少的森林被砍伐,以及其他的开荒活动;昆虫产生的温室气体也少得多。此外,有许多昆虫还可以以人类或其他动物的垃圾和排泄物为食。
报告称:“昆虫具有很高的营养价值,很低的温室气体排放量,对土地的需求很低,而且对食物的转化效率很高,这一切使它们得以保障粮食安全,并成为解决蛋白质短缺的方案之一。”
事实上,许多地方的人们早已经将昆虫列入食谱,但在西方国家还很少见。妨碍昆虫成为全球性食物的一大因素在于:“食虫”观念尚未被大部分人接受,而且以昆虫为中心的食品工业尚未建立起来。报告中指出:“在西方世界,消费者对昆虫食物的接受度与食品价格、可感知的环境收益,以及以美味的昆虫源蛋白质产品为基础的餐饮业发展有关。”(任天)
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