这些菜都是农村待客的必备菜
发布时间:2022-07-06 05:04:23
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来源:机箱厂家
这些菜都是农村待客的必备菜
素炒西葫芦
主料:西葫芦、西红柿;
调料:葱蒜、精盐、植物油、味精等;
做法
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。
7、待西红柿变软后,往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
夫妻肺片
【食材】牛肉100克,牛头皮100克,牛肚200克,牛舌100克,牛心150克,熟花生米、芹菜、芝麻、香料、红辣椒油、味精、花椒面、盐、豆油各适量
【做法】
1、将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净。
2、用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片备用。
3、将芹菜洗净,切成1厘米长的段;芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
4、盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。
西红柿虾球
草虾10尾、西红柿2颗、葱花1茶匙
番茄酱2大匙、细砂糖1/茶匙、盐1/2茶匙、市售高汤100cc、色拉油1大匙
1.草虾去壳留尾去泥肠,冲水洗净后以纸巾吸干水份;西红柿洗净切块,备用。
2.起一锅,加入色拉油,放入作法1的草虾煎至金黄。
3.续于作法2锅中,放入作法1的西红柿块、市售高汤和其余调味料,煮3分钟,最后撒上葱花即可。
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