网售手工奶茶重要食品安全信息缺失自制闪光弹

网售手工奶茶重要食品安全信息缺失自制闪光弹

现状

线上奶茶店主推工匠精神多数粉丝过万

小李平日里喜欢喝奶茶，但一些网红奶茶门店需要排队长达两个小时，让她望队兴叹。最近小李在某电商平台上发现了不少自制奶茶，被店家提供的漂亮奶茶图片所吸引，以为是包含工匠精神、通过手工制作出来的奶茶，点进去一看才知道，原来所谓的手工自制，是让消费者自己动手。

和小李一样被手工自制吸引的顾客还有很多。相较一次就能泡好的速溶奶茶粉，这些自制奶茶每包含有独立包装的奶粉、茶、糖包、珍珠包等原料，消费者根据自己的喜好选取不同量的原料，冲泡成一杯奶茶。正是手工、自制等关键词，抓住了不少消费者的眼球，这些店铺升级成了线上网红奶茶店。

这些店有着不少的共性。记者对比近10家粉丝过万的店铺发现，名称和产品介绍里多含有网红奶茶、手工奶茶、自制DIY奶茶等字眼，店铺的页面风格主打文艺风，旅行的路上，有你，有我，有奶茶、又一杯奶茶在唇齿间无声无息地滑过，像春天的风、我们不止是卖一杯奶茶，更是喜欢一种慢节奏的生活

为了吸引更多的顾客，这些店家往往会公布自己的微信和微博，多渠道营销。这些带有情怀的文字搭配奶茶产品，抓住了不少钟情奶茶的年轻人，店铺粉丝量、评论量都很高。其中，有一家奶茶店的粉丝达到了28万，单款产品月销售量1万多，而粉丝在1万至5万间的奶茶店单款产品销售量也有1000多。

这些走网红风格的自制奶茶店内产品都十分相似，品类集中在港式奶茶、日式烤奶茶、冻顶乌龙奶茶、茉香奶绿等口味。在价格上，单包奶茶的价格在5至10元之间，与线下一般奶茶店的价格差不多。

调查

声称避免同行竞争商家对原料讳莫如深

记者翻看多家网红自制奶茶店发现，奶茶包里的奶粉、茶叶、糖包等原材料都是单独采购的，但未说明原料的品牌等生产信息。以奶粉为例，店铺几乎全部声称是新西兰进口，但很少有店能直接说出是来源于新西兰哪个品牌的奶粉。

在有3.8万粉丝的某可奶茶淘宝店内，每款奶茶都有大同小异的介绍文字。奶粉的来源中，店家标注新西兰进口奶粉，拒绝使用奶精不健康材质。此外，商家还晒了一张仅露出盖有中华人民共和国潍坊出入境检验检疫局公章的证明文件，图片模糊，未显示任何有关店铺的信息。

店内自制奶茶包里的奶粉包来源于哪儿？记者以买家身份咨询客服，客服表示，奶粉是从新西兰进口的恒天然品牌，但因为同类产品竞争激烈，不想让同行知道，店内未在商品介绍里详细标注奶粉品牌。而就茶叶的来源，客服只是简短回复：就是普通的红茶绿茶。

这样的情况也存在于其他网红奶茶店，但很少有网店主动透露奶粉、茶叶的确切出处和品牌。在北纬某茶饮里，记者一再追问奶粉的品牌，客服才回：不方便透露。皓某家奶茶客服回复：奶粉是新西兰的，我只是售前客服，不清楚是什么牌子。苗某妖美食美客1号店客服表示，奶粉来源于新西兰，但拒绝透露是什么品牌，称如果奶粉不安全是进不了国内的。

根据《预包装食品标签通则》规定，进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名(如香港、澳门、台湾)，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。然而，记者在上述奶茶包上并未看到新西兰进口奶粉的具体信息。

自称分别采购部分产品缺失标签信息

由于各奶茶店详情介绍中均无实物图，也无产品包装上的标签信息，记者逐一向店主提出要看实物包装图发现，产品标签信息参差不齐。奶粉、茶、糖分别采购，但在奶茶的外包装上却看不到他们的信息。奶茶店异口同声表示自己用的是进口奶粉，但在产品外包装上却没有相关信息。

在一家粉丝过万的某茶手制奶茶店，当记者询问是否可以看一下产品标签信息时，店家称我是自己手工制作的，没有产品标签。在某可奶茶店提供的产品包装上，生产商的名字是潍坊米可食品有限公司，但在国家食药总局官网的食品生产企业数据查询中，却没有这家生产企业。对于这样的疑问，店主的答复是我们其实是相当于lsquo;贴牌rsquo;代加工。

事实上，为了让消费者充分了解所购买的食品信息，《食品安全法》中明确规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等。

保质期和生产日期标注混乱界定不一

奶茶包里有奶粉、茶叶和糖，保质期如何界定？记者询问多家店主得知，尽管都是同类产品，但保质期却从3个月到12个月不等。某小汐奶茶的保质期为90天，在某可奶茶店，店主称奶茶的保质期为120天，即4个月。而北纬某茶饮的保质期则为12个月。

对于生产日期的界定也不一。某可奶茶称生产日期就是发货前一天，没有产品标签信息的某茶手制奶茶店主称，生产日期从快递发货当天算起。奶粉、茶、糖都是提前买的，生产日期从发货前算起，会不会出现未到保质期，奶粉等原料就过期的情况？对此，店主称奶粉都是新鲜购进的，不会出现过期。

专家观点

贴牌代加工让消费者难辨真伪

中国食品产业评论员朱丹蓬说，网售奶茶店自称的贴牌代加工，虽然模式上无可厚非，但对于消费者的食品安全却存在较多隐患，原料产地不明晰给消费者带来了追溯难度，消费者在购买时应加强鉴别。

朱丹蓬表示，所谓贴牌即A公司运营一个品牌，需要原料1和2，分别找到了生产商B和C，由其生产出原料1和2后，贴上A公司的品牌名称，整合到A公司销售。

对此朱丹蓬说，消费者能得到的信息仅仅是公司A的信息，如果公司A不提供原料真实的信息，对于消费者来说很难去追溯和辨别。就像网售奶茶，说奶粉是新西兰进口，又说出于商业竞争不便透露品牌，其实就给消费者的辨别带来难度，或者说根本无法辨别。朱丹蓬说。

而对于保质期长短不一，朱丹蓬认为这存在一定的噱头。奶粉的保存其实是有着严格的依据和规范的，往往保质期越短，说明其对设备的要求和食安的要求越高。而现有的网售奶茶保质期、生产日期标准不一。

朱丹蓬说，的确有不够科学严谨之处，并建议消费者购买后先尝一尝，确定产品口感没有问题后再饮用。对于食品产业来说，既要有国家制定食品安全的法律法规，也需要行业协会积极引导，加强企业自律和监管。

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