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【消息】皮蛋什么人不能吃4类人群需慎吃皮蛋

发布时间:2021-01-03 02:43:10 阅读: 来源:机箱厂家

皮蛋是我们日常生活中常见的,深受欢迎。不过,有些人是不能吃皮蛋的。那么,哪些人不能吃皮蛋呢?

幼儿不能吃皮蛋

幼儿的脏器发育不是很完善,很多功能都不全,而皮蛋属腌制品,含有很多对身体有损伤的成分,比如重金属铅,腌制是添加的化学碱,儿童对铅又特别敏感。这些物质对儿童有较大的损伤,容易出现骨骼和牙齿钙流失,发育不良,食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育,不宜食用。

肝病患者不能吃皮蛋

肝脏是人体内最大的解毒脏器,而松花蛋属腌制品,很多成分在食用后对人体有一定的副作用,需要肝脏进行解毒处理,尤其是含铅的皮蛋,肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

身体素质差不能吃皮蛋

皮蛋属于腌制品,里面含有很多的菌类,就算再干净的松花蛋,在蛋壳上也存在400~500个细菌,而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿,这些细菌会有很多进入松花蛋内,如果身体素质较差,身体抵抗力差,就很容易感染上菌类,引起不适。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,夏秋季节的气温刚好在此范围内,因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。

老年人不宜吃皮蛋

老年人由于牙齿的脱落,食物不能够正常咀嚼,因此,都喜欢吃一些比较嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而广泛受到老年人的喜爱,有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不过,松花蛋最好不要经常吃,含铅量比较高,易导致老年痴呆,掉发,牙齿脱落,还有就是丧失方向感等。

老年人适合吃什么蛋:洋鸡蛋营养均衡,更适合老年人吃。洋鸡蛋,也就是我们平常说的普通鸡蛋,是大型养鸡场通过集中管理,集中配料喂养的母鸡产出,个头比较大。养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次,洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维,使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。

12 皮蛋是我们日常生活中常见的,深受欢迎。不过,有些人是不能吃皮蛋的。那么,哪些人不能吃皮蛋呢?

任何人都不宜多吃皮蛋

上面人群也并非完全不能碰皮蛋,少量吃一点也无大碍的,只是相对其他人群来说不吃为好。另外,就算是其他人群,皮蛋也是不宜多吃的。皮蛋吃多了会:

1、铅中毒

皮蛋制作过程中,有的为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固,会添加一些含铅的黄丹粉,加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋更加有可能引起铅中毒。

2、影响智力发育

儿童对铅特别敏感,在肠道内的吸收率可达50%,且儿童脏器功能不健全,极易形成铅在身体内的蓄积,造成慢性中毒,影响智力发育,因此,儿童应少吃甚至不吃皮蛋。

3、缺钙

铅在人体内会取代钙质,从而影响钙的吸收,引起缺钙症状。经常食用“无铅松花皮蛋”(实际上含少量铅)容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失,导致发育不良。

4、不利消化

皮蛋在制作过程中,由于含碱性物质过多,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液的屏障作用,影响消化吸收。吃皮蛋时加适量食醋,可以中和皮蛋碱性保护胃酸。

5、其他不适症状

皮蛋吃多了还会导致出现失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状,严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。

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