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南京小巷明瓦廊美食小吃饼香酱鲜让人食欲大开图-【新闻】

发布时间:2021-05-27 17:31:37 阅读: 来源:机箱厂家

南京小巷明瓦廊美食小吃 饼香酱鲜让人食欲大开(图)

新街口环境好、上档次的店也有很多,可正宗的 吃货 却独独偏爱明瓦廊这条小巷子。浇着辣油的易记皮肚面、冒着热气的老头盖浇饭、飘着鱼子酱香气的洪泽锅贴 一条小小的明瓦廊正如充满着包容性的南京城一般,本地美食与外地风味在这里交汇融合,它被周围上班族视为美食天堂。

推荐

1、易记皮肚面

边喝酒边吃面,面条不会糊

南京人素爱小煮面,一锅只出一碗的易记皮肚面正迎合了南京人的这份喜爱,每天都有无数市民光顾。南京做皮肚面的店家不少,为什么易记皮肚面格外受欢迎呢?秘诀自然在味道上。据店主介绍,易记皮肚面选用的皮肚和面条都是自己制作, 你看我喝酒吃面,吃了这么长时间面条也不会糊。 易慧萍的爱人现场捧着面条碗做起了宣传。不仅如此,易记皮肚面里配用的香肠、猪肝、猪腰等在前期加工时也颇为考究, 我们选用的香肠都是找厂家专门定制的,其他店家的香肠大多吃起来偏粉偏甜,我们却注重货真价实。原料实在,东西自然好吃。

网友评价说,吃来吃去,皮肚面还是易记最好吃:硕大一碗,皮肚给得很多,很有嚼劲;面虽细,但超级筋道;汤略带辣味,喝起来鲜美。如果是两人同行,建议点一份全家福,22块钱两人分着吃,很是实惠。

2、洪泽湖小鱼锅贴

饼香酱鲜味道美,一定要趁热品尝

当盱眙龙虾风靡南京城时,该地另一道特色美食洪泽湖小鱼锅贴也受到南京市民热捧。但小鱼锅贴一般只在餐馆销售,如果只想品尝小鱼锅贴,前去饭店还真挺麻烦。也许正是发现了这个商机,明瓦廊上鼎鼎有名的洪泽湖小鱼锅贴店便由此而生。

从面糊下锅到金黄色锅贴出炉,虽然店家手脚麻利,可依然难挡食客排队的势头。新鲜出锅的脆饼抹上小鱼做成的特色酱汁,再撒上一点香菜,一口咬下去又香又脆,鲜美的酱汁令人无比满足。不过需要提醒的是,小鱼锅贴一定要趁热吃,冷了以后不仅味道大打折扣,甚至会有油腻的感觉。

3、阿福铁板鱿鱼

明瓦廊第一家

敢打出 第一家 招牌的美食店铺,总得有两下子,阿福铁板鱿鱼便位列其中。老板王师傅告诉记者,别看新街口卖鱿鱼的小摊不少,但自己却是新街口明瓦廊最早的一家烤鱿鱼小店。鱿鱼要想好吃,食材选择很是关键。王师傅告诉记者,自己选用的都是阿根廷鱿鱼,相比普通鱿鱼更香更脆。王师傅是个实在的山东人,甚至连供应商也在小摊上公布了出来:舟山海洋渔业开发公司西峰冷库专供。在做法上,王师傅采用 一烫、二烤、三卤 的方法。王师傅解释说,烫可使鱿鱼更加干净,烤制则能使鱿鱼香脆,而卤则能让鱿鱼入味。

除了原料,鱿鱼的蘸料也非常讲究。王师傅告诉记者,自己的酱料可是这条街上唯一一家用姜蒜、洋葱和十多种天然香料秘制而成,而且因为采用老北京炸海椒的方法去辣,所以酱料看起来很辣,吃起来却并不伤口。 没有买过的,先少买一点,吃着好吃再买。 王师傅自制的宣传板上倒是很实在,看来这也是他对自己产品信心十足的表现。

4、老头盖浇饭

老厨师的新创意

明瓦廊的老头盖浇饭同样被许多 吃货 熟悉,不过也许有人要问,明明是三鲜盖浇饭,为何要取名老头呢?这就不得不说到老头盖浇饭的创始人 董师傅。董师傅本是厨师,退休后却闲不下来,一日路过马台街发现一间小门面,于是自创老头盖浇饭,包菜、干子、胡萝卜丝、皮肚、猪肝 原料丰富而营养,小店便以这道老头盖浇饭而立足。后来董师傅年龄大了,才把小店转交儿子经营。如今明瓦廊的这家店是董师傅的大儿子在经营,看似普通的原料,却依然在延续着老头盖浇饭的营养与美味。

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