为了周末准备这几道家常菜
发布时间:2022-07-06 01:32:40
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来源:机箱厂家
为了周末准备这几道家常菜
软炸羊里脊
主料:羊里脊肉150克辅料:鸡蛋清4个淀粉40克;调料:花生油70克椒盐15克
做法:
1.把羊里脊肉去外筋,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条
2.鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为准),加入细淀粉搅拌成糊
3.把炒锅上火,放入花生油500克(实耗油70克)烧热,将里脊条放入蛋清糊中拌匀,逐条下入油内,用小火氽一会儿,再移旺火炸呈金黄色,捞出放入盘中即可
凉拌石花菜
主料:石花菜400克;辅料:黄瓜1条香菜适量石香菜1把;调料:食盐2克蒜3瓣生抽1勺香醋1勺香油4滴
做法:
1.石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时
2.然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质,再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍),沥干水分
3.黄瓜切丝或擦丝
4.大蒜和石香菜一起捣碎
5.将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可
白贝豆腐鱼头汤
主料:白贝800克鱼头1个豆腐2块;辅料:葱适量酒适量油适量姜适量盐适量
做法:
1.买回来的白贝如果未煮的话,可以先泡在水里
2.豆腐两块;鱼头对半切开
3.白贝放进炒锅里,不断翻炒,这时候就会有水冒出
4.炒至白贝开口,盛起来
5.经过炒后的白贝,全部开口了
6.这时候就再用水清洗白贝内部,去掉一边壳
7.热锅下油,煎鱼头
8.下姜片,煎鱼头大概两分钟
9.加水,加白贝;加酒、加盐
10.盖上锅盖;大概煮6分钟,加上豆腐块,再煮几分钟,最后撒葱花即可
温馨小提示
炒白贝不用加水,因白贝内里有水,炒的时候会有水溢出,炒后的白贝开口了,这样就容易清洗里面。
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