百吃不厌家常美食做法,美味简单易做

百吃不厌家常美食做法,美味简单易做

剁椒焖鸡翅食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

2、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。放入剁椒，炒匀。放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

3、注入适量清水，没过鸡翅。盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。用大火收汁，倒入水淀粉。

4、用锅铲翻炒均匀。将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

青椒烧茄子

材料：茄子、青辣椒、小葱、蒜、大葱、生姜、生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐、醋

做法：

1、茄子洗净去皮切薄片备用；青辣椒去内芯切小块，大蒜切片、大葱切段、生姜切丝、小葱切碎

2、锅热油，放茄子煸炒，炒出茄子中多余的水分，直到茄子软烂微微发黄，放葱段、姜丝、五香粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

3、出锅前放盐调味，放青辣椒再翻炒几遍，至辣椒断生，放蒜片、香醋翻炒均匀；出锅装盘，撒小葱点缀即可。

醋溜白菜

材料：白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖

做法：

1、先将主角白菜切成片状，备用。干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。

2、然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。将白菜放进锅里。

3、将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。将淀粉对水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。

软炸里脊

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个（250克）

调料：油500克，葱段、姜片各10克，味精1/3茶匙，料酒2茶匙，淀粉30克，盐1/4茶匙，酱油2茶匙，花椒盐1小碟。

制作方法：

1.里脊肉去掉白筋，切成宽0.8厘米，长2.5厘米的条将里脊肉放入凉水碗内，淘净血沫，用净布擦干。

2.将里脊肉片放入大碗内，加葱段、姜片、料酒、盐、味精、酱油腌制30分钟，拣去葱段、姜片。

3.鸡蛋只取蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续搅拌打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加淀粉，仍顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。将腌制好的里脊肉分片沾上蛋泡糊。

4.将锅置火上加油，烧至三成热，将里脊肉逐块下锅，用筷子轻轻翻动，炸成色泽金黄、肉发起时，捞出。将油锅继续烧热，待油至八成热时，倒入初炸的里脊肉，复炸至表皮酥脆，沥油。里脊肉装盘，食用时蘸花椒盐即可。

健康小贴士：这道菜热量较高，肥胖及高血脂患者应少吃，湿热痰滞内蕴者慎食。

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