推荐几道鲜香家常菜，味道独特

推荐几道鲜香家常菜，味道独特咖喱鸡块食材：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。做法：1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。芦笋炒肉食材：芦笋510根、里脊肉200g、水淀粉、盐、老抽、料酒做法：1.里脊肉切片，参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟2.洗净芦笋，切掉落落老根，斜切成段3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少量清水，炒熟出锅香菇滑鸡食材：鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐做法：1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟，去除血水，然后用清水洗净；2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香，然后放入鸡块翻炒；3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟，再加入淹没鸡块的开水，盖上锅盖焖煮20分钟；4、加入香菇，翻炒片刻后放盐，继续焖煮20分钟，待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。蒸香嫩排骨食材：排骨600克，生抽，耗油，料酒，白糖，玉米淀粉，盐，大葱，姜，八角，红辣椒，香葱做法：1.排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣3.充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理5.将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意6.将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟7.出锅后撒红辣椒末和香葱末即可

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